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Título
Estudio analítico y de la funcionalidad de la fracción fenólica de Vitis vinifera L. cv. Graciano y su importancia en el color y la composición del vino
Otros títulos
Analytical study and functionality of the phenolic fraction of Vitis vinifera L. cv. Graciano and its importance on the colour and composition of the wine
Autor(es)
Director(es)
Materia
Tesis y disertaciones académicas
Universidad de Salamanca (España)
Tesis Doctoral
Academic dissertations
Vino -- Química
Wine and wine making--Analysis
Clasificación UNESCO
3309.29 Vino
Fecha de publicación
2011
URI
DOI
10.14201/gredos.115550
Colecciones
Ficheros en el ítem
Tamaño:
4.697Mb
Formato:
Adobe PDF