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Título
Evaluación de la capacidad antioxidante de la miel y su potencial como conservante natural
Autor(es)
Director(es)
Materia
Miel
Análisis enzimático
Honey
enzymatic analysis
Clasificación UNESCO
3104.01 Apicultura
2302.09 Enzimología
Fecha de publicación
2015
Resumen
[ES]Se estudia la capacidad antioxidante de mieles de diferente orígenes botánicos, y valorar la correlación existente entre dicha actividad y su contenido, en compuestos fenólicos. [EN]Study of the antioxidant capacity of honeys from different botanical origins are studied, and assess the correlation between this activity and its content in phenolic compounds.
Descripción
Trabajo de fin de Grado. Grado en Ingeniería Agroalimentaria. Curso académico
URI
Colecciones
Ficheros en el ítem
Tamaño:
2.363Mb
Formato:
Desconocido
Descripción:
Trabajo de grado